Flan coco à la semoule avec sauce praliné-noisettes

Préparation

Pour le flan :
Porter le lait et le lait de coco à ébullition, ajouter le sucre, la vanille et la semoule en remuant. Laisser gonfler pendant 5 minutes à couvert sur le feu éteint. Mélanger de temps en temps. Rincer les moules à l’eau froide. Répartir la pâte et laisser refroidir.

Pour la sauce :
Porter la crème à ébullition et incorporer la pâte à tartiner Samba. Au choix, laisser refroidir la sauce ou la garder au chaud.
Démouler un flan sur chaque assiette et servir avec la sauce praliné-noisettes et les framboises.

Ingrédients

Pour 4 personnes
Pour le flan

• 300 ml de lait
• 150 ml de lait de coco Rapunzel-
• 40 g de sucre de canne
• ½ pointe de couteau de vanille Bourbon en poudre Rapunzel
  ou les graines d’une demi gousse de vanille Rapunzel
• 70 g semoule d’épeautre complète
  ou de semoule de blé normale

Pour la sauce

• 200 ml de crème liquide
• 80 g de Samba Rapunzel

Pour la garniture

• framboises fraîches

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